lördag, januari 20, 2018

Lakritsmaräng som bakelse

Bakade lakritsmaränger med citron idag. Marängerna fick sedan bli små bakelser med mascarpone, grädde och färska hallon. Lakrits och hallon är ju sååå gott ihop! Trevlig lördag!

måndag, januari 01, 2018

Nyårstosca


GOTT NYTT ÅR! Ser fram mot ett nytt år med en och annan kaka.

lördag, december 30, 2017

Mitt bidrag till julens gottebord samt saffranskringlor.

 Saffranskakor med havssalt.
 Mjuk pepparkaka med kristyr.
Utöver de vanliga lussekatterna så gjorde jag också sockerkringlor med saffranssmak.
De blev otroligt luftiga och inte alls lika söta som vanliga lussekatter. Kan tänka mig att de kan bli riktigt goda som saffranssemlor i februari.

fredag, november 03, 2017

Flingsaltsbak

Har fått dille på salt och sött. Det är ju bara så gott! Flingsalt är toppen på allt!
Äntligen är baklusten tillbaka. Över kolakakor med twist och under havremuffins med äppel och kanel.

måndag, juli 03, 2017

Fidget spinners på köpt tårta.

Min lilla kille är inte så liten längre, 9år!
I år blev det lite speciellt. Vi är mitt uppe i en flytt och hälften av alla saker är i Dalarna, bland annat mina baksaker. Linus önskade sig en sak till tårtan. Även om den skulle köpas den här gången så skulle den pimpas med Fidget spinners. Sagt och gjort. Med ofärgad marsipan, mina pastafärger och tjocka sugrör så fick jag till dessa små skapelser på fri hand. Marsipanen som jag stansade ut samlades i sugröret och blev en färgglad nia. Grattis på födelsedagen världens bästa kille, vi älskar dig!


torsdag, december 22, 2016

Brända mandlar

Brända mandlar är sååå gott och så lätt att göra! Allt du behöver är en stekpanna, socker, lite vatten och naturligtvis mandlar. Sen kan man hälla i vad man vill.
 Varför inte saffran och en skvätt grädde?
Eller kanel, ingefära och cayennepeppar. Bara fantasin sätter gränser.

torsdag, december 15, 2016

Kakor med ingefära

Häromkväll gjorde jag ingefärshot. Blev en hel del ingefära kvar så varför inte testa att baka med ingefära? Det blev ett lyckat misslyckande.

Hittade ett recept som jag gjorde om en hel del, vilket visade sig vara en dum idé. Fick rädda situationen med mjöl, mycket mjöl.

Trots min miss blev slutresultatet allt annat än dåligt. Kakorna fick lite tuggmotstånd ungefär som biscotti, riktigt goda.

Här får ni mitt recept:

100 g smör
3/4 dl strösocker
1/4 - 1/2 dl sirap
1/2 dl vispgrädde
Ca 4 dl vetemjöl
3 msk ingfära, skalad och finriven.

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla blöta ingredienser i en kastrull tills smöret smälter. Ta bort från plattan och rör i ingefära och mjöl. Häll ut degen på bakbordet och bearbeta in mer mjöl i degen tills den blir rätt hård. 

När man formar degen till en rulle och skär degen ska den nästan "tråda" upp sig. Den ska alltså sära sig. 

Lägg  skivorna på en plåt med bakpapper och grädda i mitten av ugnen till kakorna får en gyllenbrun yta. 

Lycka till!